Hrvatska gastronomija, napose uz obalu i na otocima, izrasla je na tradiciji prirodne i zdrave mediteranske prehrane zasnovane na jelima od povrća uz dodatak maslinova ulja, ribi i školjkašima, vinu, kozjim i ovčjim sirevima, a od voća agrumima, maraskama, grožđu, smokvama i bademima. Posebnost je naše kuhinje način na koji se jela spravljaju, a liječnici ga ocjenjuju osobito zdravim. Naime, povrće se kuha na malo vode i gotovo začini maslinovim uljem i pospe začinskim travama kao što su ružmarin i kadulja, bosiljak, mažuran. Riba se spravlja na brudet, lešo ili peče na žaru, a meso pečeno pod pekom dobiva jedinstven okus. Kao predjelo se nude različiti sirevi, dimljeni, mladi ili iz ulja, a poslužuju se s pršutom i maslinama. Iako se glede deserta preporučuje svježe ili sušeno voće, kolači i slastice obavezno se spravljaju uz dodatak voća i orašastih plodova.
A ono nezaobilazno, dobro i uz slano i uz slatko - kvalitetno hrvatsko vino.

Istarska kuhinja
Istarski pršut, rižoti i tjestenine (ravioli, fuži.) s plodovima mora, u unutrašnjosti divljač, šparoge i tartufi, dimljene kobasice, za desert jela od kestena (veliki istarski maruni). Istarska je kuhinja vrlo aromatična pa se hrani dodaju mnoge začinske trave, ružmarin, bosiljak, mažuran, kadulja.

Ravioli sa šparogama	Grdobina na partložanski	Kunić u padeli

Dalmatinska kuhinja
Prvo mjesto pripada ribi koja se priprema na gradele, brudet ili lešo, ali se nudi i kao usoljena i marinirana. Od začina prevladavaju lovor i češnjak te nezaobilazno maslinovo ulje. Školjke i rakovi pripremaju se na buzaru, a dalmatinski mesni specijalitet je pašticada s njokima. Tipično dalmatinske slastice su fritule i rožata.

Brudet od jegulja (Cetina)	Hobotnica ispod peke	Dalmatinska rožata

Hrvatska vina
Istra i Kvarner: vrbnička žlahtina, malvazija, chardonnay, merlot, teran, borgonja, muškat bijeli Sjeverna dalmacija: primoštenski babić, drniški merlot, debit (popularno bijelo vino regije) Srednja i južna dalmacija: dingač i postup, carsko i kneževo vino, potomje, pelješac, putniković, rukatac, sv. Ana, bolski plavac, bolski opolo, bogdanuša, drnekuša, parč, mekuja, pelegrin, zlatan otok, pošip, maraština, grk, plavac, admiral, lastovska maraština, viška vugava, prošek kao likersko vino ili desertno vino.